Tel une usine, notre corps a besoin d’énergie pour fonctionner, pour entretenir et renouveler l’ensemble de ses cellules, en activité comme au repos. Cette énergie, il la trouve dans l’alimentation sous forme de calories apportées par les protéines (1 g = 4 Kcal), les lipides (1 g = 9 Kcal) et les glucides (1 g = 4 Kcal). Parce que nous sommes tous différents, les besoins ... En savoir plus |
Les lipides constituent une des trois grandes familles de nutriments, avec les protéines et les glucides. Par ailleurs, c'est dans les lipides que l'ont trouvent certaines vitamines dites liposolubles. C'est pourquoi il est important de les consommer en quantité suffisante pour lutter contre les carences et les déficiences en vitamines.
Les acides gras sont des constituants des matières grasses ou "lipides". Dans notre alimentation, les lipides les plus importants, quantitativement, son... En savoir plus |
Les glucides sont souvent appréciés pour les friandises mais sont l'ennemi des régimes. Ils sont parfois appelés sucre lents ou sucre rapides.
Composition des glucides: les glucides sont appelés oligosaccharides (glucose, fructose, galactose), disaccharides (saccharose, lactose, maltose), polysaccharides (amidon, glycogène)
Le rôle des glucides: Les glucides apportent énormément d’énergie. ils constituent une partie des tissus et sont indispensables aux cellules nerveuses. Attention une consommation en trop grande quantité se transforme en graisse.Les ... En savoir plus |
Les protéines ou protide sont des molécules et ils occupent une place de choix en termes de valeurs nutritionnelles. Une des sources les plus importantes de protéines est de type animal. Une des fonctions des protéines fournir de l’énergie à l’organisme et plus spécifiquement aux muscles.Composition des protéinesLes acides aminés sont à la base de la constitution des protéines et autres peptides, même s'ils n'en sont pas les uniquesconstituants. La ... En savoir plus |
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